Natale in cucina coi bambini: Ricetta "Stelline di cannella"

Natale è alle porte e quest'anno lo trascorriamo nell'intimità della nostra casa, solo noi tre: le restrizioni attuali dovute alla pandemia di coronavirus, infatti, non ci hanno permesso di viaggiare per andare a trovare i nonni.

Ieri ci siamo dati alla cucina, preparando tutti insieme una ricetta semplicissima della tradizione natalizia tedesca: le stelline di cannella.

Stelline di cannella: un successo sicuro in tavola
(fonte: Senza Passeggino)

 

Pochi ingredienti, procedimento semplice... l'abbiamo scelta perché secondo noi è una ricetta adatta ad essere preparata insieme con i bambini, anche molto piccoli.

Ecco gli ingredienti, il procedimento, un paio di immagini di una Daphne all'opera e i nostri commenti 😉

Ingredienti

3 albumi d'uovo

Gli ingredienti (fonte: Senza Passeggino)

una presa di sale

250 g di zucchero

450 g di mandorle tritate

1 cucchiaino di cannella

un pochino di amaretto, solo per dare il sapore.

 

Procedimento

• Preriscaldare il forno a 160 °C
• Montare a neve gli albumi con la presa di sale, aggiungendo lentamente lo zucchero.
• Appena gli albumi sono ben montati, tenerne da parte 4-5 cucchiai per decorare i biscotti.
• Mescolare gli albumi con le mandorle tritate, la cannella e l'amaretto fino ad ottenere un bell'impasto sodo (e mooooolto appiccicoso!).
• Stendere l'impasto con il matterello, mettendolo fra due strati di pellicola per evitare che si appiccichi.
• Tagliare l'impasto con gli stampini per biscotti, infornare per 15 minuti.
• Una volta tolti i biscotti dal forno, lasciarli raffreddare prima di passare alla glassa.
• Prendere con un cucchiaino un po' dell'albume tenuto da parte, metterlo al centro del biscotto e stenderlo con la punta del cucchiaino.
• Lasciare riposare: la glassa si solidificherà ed i biscotti assumeranno compattezza.
  

Diverse fasi della preparazione della ricetta
(fonte: Senza Passeggino)

 

Appena tolte dal forno sono molto morbide, ma si solidificano raffreddandosi e raffreddandosi prendono anche più sapore, diventando anche leggermente meno dolci. In futuro modificheremo leggermente la ricetta, diminuendo le quantità di zucchero e aumentando un po' quelle della cannella, poiché a noi piace veramente tanto!

Ecco qua, le stelline sono pronte per essere mangiate! Con queste dosi ne vengono circa 60, che si conservano per alcune settimane.

I biscotti pronti e glassati (fonte: Senza Passeggino)

Daphne ha poco meno di tre anni e si è divertita moltissimo, partecipato attivamente all'intera preparazione, aggiungendo gli ingredienti, osservando la planetaria che impastava, stendendo questa specie di pongo e tagliando la pasta con le formine. Non ha provato a glassare solo perché era troppo tardi ed era molto stanca.

Con i tuorli avanzati, abbiamo poi realizzato una crema, ma questa è un'altra storia...

Se invece siete curiosi di altre ricette adatte ad essere preparate assieme a bambini piccoli, potete dare un'occhiata qui.

E voi? Quali buone ricette fate con i vostri bambini in questi giorni? Suggeritecele perché le vacanze sono ancora lunghe!